Temperature moisture and pressure a

Temperature moisture and pressure acting upon the food
Moisture and heat can also produce hydrolytic raccidity in fats
In this case fats are split into free fatty acids which may cause off odors and rancid flavors in fats and oils
excessive heat dentures proteins breaks emulsions removes moisture from food and destroys nutrients such as vitamins
however excessive coldness such as freezing also discolors fruits and vegetables changes their texture and or cracks their outer coating to permit contamination by microorganisms
Foods under pressure will be squeezed and transformed into unnatural conformation
The compression will likely break up the surface structure release degradative enzymes and expose the damaged food to exterior microbial contamination

النتائج (العربية) 1:

الرطوبة درجة الحرارة والضغط بناء على المواد الغذائيةالرطوبة والحرارة ويمكن أيضا أن تنتج راكسيديتي هيدروليكي في الدهونوفي هذه الحالة يتم تقسيم الدهون إلى الأحماض الدهنية الحرة التي قد تتسبب في إيقاف الروائح والنكهات زنخ في الدهون والزيوتالحرارة المفرطة أطقم الأسنان البروتينات فواصل مستحلبات يزيل الرطوبة من المواد الغذائية، ويدمر المغذيات مثل الفيتاميناتلكن البرودة المفرطة مثل تجميد أيضا ديسكولورس الفواكه والخضروات التغييرات على نسيج واو الشقوق بالطلاء الخارجي للسماح التلوث بالكائنات الحية الدقيقةسيتم تقلص الأطعمة تحت الضغط وتحويلها إلى تكيف غير طبيعيسوف ضغط احتمال تفكك البنية السطحية الإفراج عن إنزيمات بوليمرات وتعريض الأغذية التالفة إلى التلوث الميكروبي الخارجي

النتائج (العربية) 2:

الرطوبة درجة الحرارة والضغط بناء على الطعام
الرطوبة والحرارة يمكن أن تنتج أيضا raccidity حلمهي في الدهون
في هذه الحالة يتم تقسيم الدهون إلى أحماض الدهنية الحرة التي قد تسبب الرائحة والنكهات الاسنة في الدهون والزيوت
المفرطة أطقم الأسنان الحرارة البروتينات فواصل المستحلبات يزيل الرطوبة من المواد الغذائية ويدمر المواد الغذائية مثل الفيتامينات
ولكن الإفراط في برودة مثل تجميد يشوه أيضا الفواكه والخضروات يغير الملمس وأو الشقوق الطلاء الخارجي لتسمح التلوث بواسطة الكائنات الحية الدقيقة
للأغذية تحت الضغط سوف تقلص وتحويلها إلى التشكل غير طبيعي
وضغط من المرجح تفريق السطح الافراج عن هيكل الإنزيمات الهادمة وبتعريض المواد التالفة للتلوث الميكروبي الخارجي

النتائج (العربية) 3:

درجة الحرارة الرطوبة الضغط بناء على الطعامالرطوبة والحرارة يمكن أن تنتج أيضا حلمهي raccidity في الدهونفي هذه الحالة يتم تقسيم الدهون إلى الأحماض الدهنية الحرة التي قد تسبب من الروائح والنكهات زنخ في الدهون و الزيوتالحرارة الشديدة طقم فواصل البروتينات والمستحلبات يزيل الرطوبة من المواد الغذائية و يدمر العناصر الغذائية مثل الفيتاميناتولكن برودة مفرطة مثل تجميد الفواكه والخضروات أيضا discolors تغييرات الملمس أو تشققات على الطلاء الخارجي والسماح التلوث بواسطة الكائنات الحية الدقيقةالأطعمة تحت الضغط سوف يكون ضغط و تتحول إلى التشكل طبيعيضغط من المرجح أن تفتيت البنية السطحية الافراج عن الانزيمات التى تفضح الغذائية التالفة إلى الخارج التلوث الميكروبي