RESUMENComposición química de semil

RESUMEN
Composición química de semillas de zanahoria
(Daucus carota L.) cultivadas en Turquía: caracterización
del aceite de semilla y del aceite esencial.
Se determinó la composición química y las propiedades
físicas de las semillas de zanahoria (Daucus carota L.) obtenidas
en Konya, Turquía, con objeto de investigar usos potenciales
de las mismas. Se determinó la humedad, el peso,
el contenido proteico, en aceite, en fibra, en ceniza, en ceniza
insoluble en ácido clorhídrico, los carbohidratos totales, y
el rendimiento de la obtención de aceite esencial a partir de
1000 semillas maduras. Asimismo se determinó la densidad
relativa, el índice de refracción, el contenido en ácidos grasos
libres, el índice de peróxidos, el índice de yodo, el índice
de saponificación y el insaponificable del aceite de la semilla.
Los principales ácidos grasos determinados por
cromatografía gaseosa fueron petroselénico (59.35%), linoleico
(11.82%), palmítico (10.01%), y esteárico (2.41%). El
contenido mineral (Al, Ca, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Na, Ni, P,
Se, Sr, V and Zn) de la semillas fue determinado por espectroscopia
de emisión de atómica (ICP-AES). Las semillas resultaron
ser ricas en proteína, fibra y ceniza. Las composiciones
del aceite esencial y del aceite comestible fueron
determinadas por GC y GC-MS. Los rendimientos de aceite
esencial y comestible fueron 0.83 y 7.84%, respectivamente.
Los constituyentes mayoritarios del aceites esencial fueron
carotol (66.78%), dauceno (8.74%), (Z,Z)-α-farneseno
(5.86%), germacreno D (2.34%), trans-α-bergamoteno
(2.41%), y β-selineno (2.20%). Por su parte, carotol
(30.55%), ducol (12.60%) y capaenol (0.62%) fueron los
componentes principales del aceite comestible.
PALABRAS-CLAVE: Aceite esencial – Apiaceae – Composición
– Ducus carota L. – Minerales – Semilla de zanahoria.
SUMMARY
Chemical composition of carrot seeds (Daucus
carota L.) cultivated in Turkey: characterization of the
seed oil and essential oil.
Chemical composition and physical properties were
established in carrot (Daucus carota L.) seeds from Konya,
Turkey to investigate their potential uses. Mature seeds were
evaluated for moisture, crude protein, crude oil, crude fiber,
ash, HCl-insoluble ash, total carbohydrate, essential oil yield
and weight of 1000 seeds. Also, relative density, refractive
index, free fatty acids, peroxide value, iodine value,
saponification number and unsaponifiable matter were
determined in the seed oil. The main fatty acids identified by
Chemical composition of carrot seeds (Daucus carota L.) cultivated in Turkey:
characterization of the seed oil and essential oil
By Mehmet Musa Özcan1* and Jean Claude Chalchat2
1* Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Selçuk University, 42031 Konya,Turkey.
e-mail: [e-mail]
2 Universite Blaise Pascal de Clermont, Laboratoire de Chimie des Huiles Essentielle,
63177 Aubiere Cedex, France.
gas chromatography were petroselinic (59.35%), linoleic
(11,82%), palmitic (10.01%) and stearic (2.41%) acids.
Mineral contents (Al, Ca, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Na, Ni, P, Se,
Sr, V and Zn) of seeds were also determined by Inductively
Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry (ICP-AES).
The seeds were found to be rich in protein, fiber and ash.
The essential oil and edible oil compositions of carrot
seeds from Konya were investigated by GC and GC-MS. The
oil yields of essential and edible oil from carrot seeds were
established as 0.83% and 7.84%, respectively. The major
constituents of seed essential oil were carotol (66.78%),
daucene (8.74)%, (Z,Z)-α-farnesene (5.86%), germacrene D
(2.34%), trans-α-bergamotene (2.41%) and β-selinene
(2.20%). Whereas, carotol (30.55%), daucol (12.60%) and
copaenol (0.62%) were the important components of edible
carrot seed oil. However, the dominant component of both
oils was carotol.
KEY-WORDS: Apiaceae – Carrot seed – Composition –
Daucus carota L – Essential oil – Minerals.
1. INTRODUCTION
Carrot (D. carota L., Apiaceae) is one of the most
commonly used vegetables for human nutrition.
D.carota is called as “havuç tohumu”, “yere geçen”,
“kes, ür” and “pörçüklü” in Turkish. It is a tall robust
biennial spiny-fruited herb growing in dried-out fields
or meadows. Carrots are cultivated worldwide. They
are characterized by relatively moderate
requirements for climate and soil. Owing to their
modest needs for cultivation and storage, they can
be sold fresh throughout the year (Baytop, 1984;
Vogel, 1996; Fritz and Stolz, 1989; Schaller and
Schnitzler, 2000; Schieber et al., 2001). Their juices
and blends are among the most popular nonalcoholic
beverages. A steady increase in carrot
juice consumption has also been reported from
other countries. It is regarded as a healthy food item
because of its high vitamin and fiber content
(Nilsson, 1987; Chen and Tang, 1998; Negi and Roy,
2000; Schieber et al., 2001; Gonny et al., 2004).
In the development of new oil seed crops interest
has turned to the members of the Umbelliferae
family. The yields per hectare (4-30 dt/ha) and oil
content of these oil crops (8-24%) are not extremely
high. But these agricultural crops, which contain
spice plants like caraway, celery, coriander, dill and
359
GRASAS Y ACEITES, 58 (4),
OCTUBRE-DICIEMBRE, 359-365, 2007,
ISSN: 0017-3495
parsley, are of interest due to their high amounts of
petroselinic acid (Kleiman and Spencer,1982; Rühl,
1993; Hondelman, 1985; Schuster, 1992; Reiter et
al., 1998a). Carrot seed essential oil is widely used
for its numerous applications concerring the
formulation of certain alcoholic liguors as well as
aromatic and fragrance compositions. It contains
about 0.5-1.6% (v/w) essential oil. Its essential oil is
used for medicinal purposes such as diuretic,
stomachic (Baytop, 1984; Bauer et al., 1990;
Lawrance 1992-1994; Mazzoni et al., 1999). The
high intensity of harsh carrot-like flavor in fresh plant
products is commonly considered to be genetically
determined and has therefore been reduced by
breeding in carrots. Nevertheless, unacceptable
flavor can occur at the consumer level and this is
connected with suboptimal postharvest storage
conditions and harsh handling during distribution. In
carrots, bitter and harsh as well as flat, insipid flavors
have been described in response to ethylene
exposure, mechanical stress or storage in low
oxygen atmospheres (Simon, 1985; Lafuente et al.,
1989; Seljasen et al., 2001; Seljasen et al., 2004).
Various attempts were made at utilizing carrot
pomace in food such as bread (Ohsawa et al., 1994),
cake, dressing and pickles (Ohsawa et al., 1995),
and for the production of functional drinks (Henn and
Kunz, 1996; Schieber et al., 2001). Several studies
on the chemical characterization of carrot seed and
seed oil have been caried out (Mazzani et al.,1999;
Gonny et al., 2004; Zlatanow, 1994; Seljasen et al.,
2004; Lie Ken Jie et al., 1996; Ochocka and
Lamparczyk, 1993; Parker et al., 2003).
Recently, one oil distilled from the blooming
umbels of D.corota L. ssp. carota growing wild in
Poland was characterized by a high content of
monoterpene hydrocarbons (84%), and the major
components were α-pinene (41%) and sabinene
(18%) (Staniszewska and Kula, 2001). No detailed
study on the physical properties, chemical
composition, essential oil composition and mineral
contents of the seeds of D. carota has been
performed so far. The aim of this study was to
establish physical and chemical properties of carrot
seed and oil and chemical composition of essential
and edible oil of the seed oil.
2. MATERIAL AND METHODS
2.1. Material
Carrot seeds were purchased locally from herbal
and vegetable suppliers in Konya in Turkey in the
year 2004. Carrot seeds were transported to the
laboratory in glass jars and held at room
temperature. They were cleaned in an air screen
cleaner to remove all foreign matter such as dust,
dirt, stones and chaff, and immature and broken
seeds were discarded as well. Their moisture
content was measured on arrival. Seeds were dried
to a constant weight at room temperature for
analyses. Prior to a chemical analysis, samples
(about 300 g) were ground to pass a 0.5 mm
screen. Methyl esters of fatty acids (palmitic,
palmitoleic, stearic, oleic, linoleic, petroselinic,
arachidic, vaccenic) were purchased from Sigma
Company. The solvents were used in p.a.quality.
2.2. Oil extraction
The oil was extracted from crushed seeds with
petroleum ether (50 oC) in a Soxhlet extractor. The
extract was evaporated in a vacuum. The lipid
extract was collected in a flask. The extracted lipid
was weighed to determine the oil content and
stored under nitrogen at 4 oC for further analysis.
2.3. Recovery of essential oil
Dried carrot seeds were ground into small
pieces and subjected to hydrodistillation for 4 h
using a Clevenger-type apparatus (Clevenger,
1928), and the oils obtained were dried over
anhydrous sodium sulfate. Essential oil yield on a
dry weight basis was 0.83%.
2.4. Physicochemical properties of seed
and oil
The weight of 1000 seeds was determined. The
chemical and physical properties (moisture, crude
protein, crude oil, crude fiber, crude energy, ash,
HCl-insoluble ash, relative density, refractive index,
free fatty acids, peroxide value, saponification
number and unsaponifiable matter) were analyzed
according to AOAC (1984, 1990). The total amount
of carbohydrate was found by subtracting the
amount of ash protein and fat from total dry matter
(Çag˘ larırmak, 2003).
2.5. Determination of fatty acids
Fatty acids were derived using the boron
trifluoride method (Hıs, ıl, 1988). The fatty acids were
converted to their methyl esters by heating in 10%
BF3-methanol (Küsmenog˘lu et al., 1997).
Commercial mixtures of fatty acid methyl esters
were used as reference data for the relative
retention times (AOCS, 1990). Results are given as
mean values of two replicates.
2.6. Determination of mineral contents
About 0.5 g dried and ground carrot seed
sample were put into a burn

النتائج (العربية) 1:

(. daucus carota ل) resumen
composición كويميك دي دي سيميلاس zanahoria
cultivadas أون تركيا: caracterización
ديل aceite دي semilla ذ ديل aceite esencial
ذاته determinó لا composición كويميك ذ propiedades لاس
físicas دي لاس سيميلاس دي zanahoria (daucus carota ل .) obtenidas
أون قونية، تركيا، يخدع objeto دي investigar الالتزامات بتعميم الخدمات potenciales
دي لاس mismas. determinó حد ذاته لا humedad، ش البيزو،
ش contenido proteico، أون aceite، أون FIBRA، أون ceniza، أون ceniza
غير قابلة للذوبان أون مؤنف؛ حاد clorhídrico، لوس carbohidratos totales، ذ
ش rendimiento دي لا obtención دي aceite esencial على partir دي
1000 سيميلاس maduras. asimismo ذاته determinó لا densidad
relativa، ش índice دي refracción، ش contenido أون ácidos grasos
يبريس، ش índice دي peróxidos، ش índice دي يودو، ش índice
دي saponificación ذ ش insaponificable ديل aceite دي لا semilla.
لوس principales ácidos grasos determinados POR
cromatografía gaseosa fueron petroselénico (59.35٪)، linoleico
(11.82٪)، palmítico (10.01٪)، ص esteárico (2.41٪). ش
contenido المعدنية (القاعدة وكاليفورنيا، النحاس، الحديد، ك، لي، ملغ، مليون، نا، ني، ص،
حد ذاتها، ريال، والخامس والزنك) دي لا سيميلاس الحويصلة determinado البرتغال espectroscopia
دي دي emisión atómica (ICP -AES).لاس سيميلاس resultaron
سر ricas أون بروتينا، FIBRA ذ ceniza. composiciones لاس
ديل aceite esencial ذ ديل aceite comestible fueron
determinadas البرتغال GC ذ GC-MS. لوس rendimientos دي aceite
esencial ذ ذ fueron comestible 0.83 7.84٪، respectivamente.
لوس constituyentes mayoritarios ديل ACEITES esencial fueron
carotol (66.78٪)، dauceno (8.74٪)، (ض، ض) α-farneseno
(5.86٪ )، germacreno د (2.34٪)،عبر α-bergamoteno
(2.41٪)، ص β-selineno (2.20٪). POR سو جانب واحد، carotol
(30.55٪)، ducol (12.60٪) ذ capaenol (0.62٪) fueron لوس
COMPONENTES principales ديل aceite comestible
palabras-العصا: aceite esencial - apiaceae - composición
- ducus carota لتر. - minerales - semilla دي zanahoria

ملخص التركيب الكيميائي للبذور الجزرة (daucus
carota لتر.) المزروعة في تركيا:كانت توصيف
زيت بذور والزيوت الأساسية.
التركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية
أنشئت في الجزرة (daucus carota لتر.) البذور من قونية، تركيا
للتحقيق في استخداماتها المحتملة. والبذور الناضجة
تقييم لالرطوبة والبروتين الخام والنفط الخام والألياف الخام والرماد
، الرماد، حمض الهيدروكلوريك غير قابلة للذوبان، ومجموع الكربوهيدرات، العائد من الضروري النفط
ووزن 1000 بذرة. أيضا،الكثافة النسبية، الانكسار
المؤشر، والأحماض الدهنية الحرة، وقيمة البيروكسيد، قيمة اليود،
رقم التصبن والمسألة unsaponifiable كانت
العزم في زيت بذور. الأحماض الدهنية الرئيسية التي حددها
التركيب الكيميائي للبذور الجزرة (daucus carota لتر.) المزروعة في تركيا:
توصيف النفط البذور والزيت العطري
بواسطة محمد موسى Özcan1 * وجان كلود chalchat2
1 * قسم الهندسة الغذائية بكلية الزراعة، جامعة سلجوق، 42031 قونية، تركيا
البريد الإلكتروني: [e-mail]
2 UNIVERSITE بليز باسكال دو كليرمون، مختبر للكيمياء قصر huiles essentielle،
63177 أوبيير CEDEX محتويات، وفرنسا.
اللوني للغاز petroselinic (59.35٪)، اللينوليك
(11،82٪)، النخيلي (10.01٪) ودهني (2.41٪) والأحماض.
المعدنية (القاعدة وكاليفورنيا، النحاس، الحديد، ك، لي ، ملغ،مليون، وتم تحديد نا، ني، ص، حد ذاتها،
ريال، والخامس والزنك) من البذور أيضا بالحث البلازما مطياف
جانب الانبعاث الذري (ICP-AES).
تم العثور على البذور أن تكون غنية بالبروتين والألياف والرماد
تم التحقيق التراكيب النفط والزيوت الصالحة للأكل أساسيا من الجزر
البذور من قونية بواسطة GC و GC-MS. كانت عائدات النفط
من الزيت العطري وصالحة للأكل من بذور الجزر
على النحو المنصوص عليه 0.83٪ 7.84٪ و،على التوالي. كانت
المكونات الرئيسية من بذور الزيت العطري carotol (66.78٪)،
daucene (8.74)٪، (ض، ض) α-farnesene (5.86٪)، germacrene د
(2.34٪)، عبر α-bergamotene ( 2.41٪) وβ-selinene
(2.20٪). في حين، كانت carotol (30.55٪)، daucol (12.60٪) و
copaenol (0.62٪) المكونات الهامة من زيت الطعام
بذور الجزرة. ومع ذلك، كان العنصر المهيمن على حد سواء

الزيوت carotol الكلمات الرئيسية.:apiaceae - بذور الجزرة - تكوين -
daucus carota ل - من الضروري النفط - المعادن
1. مقدمة
الجزرة (توفي carota لتر.، apiaceae) هي واحدة من الخضروات الأكثر استخداما
عادة لتغذية الإنسان. يسمى
d.carota باسم "havuç tohumu"، "اعداد كبيرة geçen"،
"KES، أور" و " pörçüklü "في التركية. بل هو قوي
سنتين عشب شائك طويل القامة أثمرت نموا في الحقول المجففة التدريجي
أو المروج.تزرع الجزر في جميع أنحاء العالم. وتتميز أنها من قبل

متطلبات معتدلة نسبيا بالنسبة للمناخ والتربة. بسبب بهم
احتياجات متواضعة للزراعة والتخزين، ويمكن أن تباع
الطازجة على مدار العام (baytop، 1984؛
فوغل، 1996؛ فريتز وستولز، 1989؛ شالر و
شنيتزلر، 2000؛. شيبير وآخرون، 2001) .
العصائر ويمزج هي من بين الاكثر شعبية و غير الكحولية
المشروبات.تزرع الجزر في جميع أنحاء العالم. وتتميز أنها من قبل

متطلبات معتدلة نسبيا بالنسبة للمناخ والتربة. بسبب بهم
احتياجات متواضعة للزراعة والتخزين، ويمكن أن تباع
الطازجة على مدار العام (baytop، 1984؛
فوغل، 1996؛ فريتز وستولز، 1989؛ شالر و
شنيتزلر، 2000؛. شيبير وآخرون، 2001) .
العصائر ويمزج هي من بين الاكثر شعبية و غير الكحولية
المشروبات.كما تم الإبلاغ عن زيادة مطردة في استهلاك عصير الجزر

من بلدان أخرى. وهو يعتبر عنصر الغذاء الصحي
لما له من فيتامين عالية المحتوى من الألياف و
(نيلسون، 1987؛ تشن وتانغ، 1998؛ نيجي وروي،
2000؛ شيبير وآخرون، 2001؛. gonny وآخرون، 2004)
في تطوير جديدة الفائدة محاصيل البذور الزيتية تحولت
إلى أعضاء umbelliferae
الأسرة.كما تم الإبلاغ عن زيادة مطردة في استهلاك عصير الجزر

من بلدان أخرى. وهو يعتبر عنصر الغذاء الصحي
لما له من فيتامين عالية المحتوى من الألياف و
(نيلسون، 1987؛ تشن وتانغ، 1998؛ نيجي وروي،
2000؛ شيبير وآخرون، 2001؛. gonny وآخرون، 2004)
في تطوير جديدة الفائدة محاصيل البذور الزيتية تحولت
إلى أعضاء umbelliferae
الأسرة.hondelman، 1985؛ شوستر، 1992؛. رايتر وآخرون
القاعدة و1998a). يتم استخدام البذور الجزرة الزيت العطري على نطاق واسع
للعديد من التطبيقات التي concerring و
صياغة بعض liguors الكحولية وكذلك التراكيب
العطرية والعطور. أنه يحتوي على حوالي 0،5-1،6٪
(ت / ث) من الضروري النفط. نفطها الأساسية و
تستخدم للأغراض الطبية مثل مدر للبول،
معدى (baytop، 1984؛ باور وآخرون، 1990؛
غلة الهكتار الواحد (4-30 دينارا / هكتار) وزيت
مضمون هذه المحاصيل الزيتية (8-24٪) ليست غاية
عالية. ولكن هذه المحاصيل الزراعية، والتي تحتوي على نباتات التوابل مثل
الكراوية، الكرفس والكزبرة والشبت و

359 grasas ذ ACEITES، 58 (4)،
octubre-diciembre، 359-365، 2007،
ISSN: 0017-3495
البقدونس ، هي ذات أهمية نظرا لكميات عالية من حمض
petroselinic (كليمان وسبنسر، 1982؛ RÜHL،
1993؛لورنس 1992-1994؛. مازوني وآخرون، 1999). يعتبر
كثافة عالية من نكهة القاسية مثل الجزر في مصنع
المنتجات الطازجة عادة يكون وراثيا
العزم وبالتالي تم تخفيض كتبها
تربية في الجزر. ومع ذلك، يمكن أن يحدث غير مقبول
نكهة على مستوى المستهلك وهذا هو
متصلة مع تخزين ما بعد الحصاد الأمثل
الظروف القاسية والتعامل معها أثناء التوزيع. في
والجزر، والنكهات المريرة والقاسية، فضلا عن شقة، غير مشوق
وقد وصفت ردا على الإيثيلين
التعرض، والإجهاد الميكانيكية أو التخزين في انخفاض
أجواء الأوكسجين (سيمون، 1985؛. افوينتي وآخرون،
1989؛. seljasen وآخرون، 2001؛. seljasen وآخرون، أدلى 2004)
محاولات مختلفة في استخدام الجزرة
ثفل في الطعام مثل الخبز (ohsawa وآخرون، 1994)،
كعكة وارتداء الملابس والمخللات (ohsawa وآخرون،..1995)، و
لإنتاج المشروبات وظيفية (هين و
كونز، 1996؛. شيبير وآخرون، 2001). تم caried العديد من الدراسات
على الخواص الكيميائية لبذور الجزر وزيت بذور
من (mazzani وآخرون، 1999؛.
gonny وآخرون، 2004؛ zlatanow، 1994؛. seljasen وآخرون،
2004؛ كذبة كين جي وآخرون القاعدة و1996؛. ochocka و
lamparczyk، 1993؛ باركر وآخرون، 2003)
مؤخرا.النفط المقطر واحد من ازدهار
umbels من d.corota لتر. SSP. وقد تميزت البرية carota
نموا في بولندا من قبل على نسبة عالية من الهيدروكربونات
monoterpene (84٪)، وكانت
المكونات الرئيسية α-بينين (41٪) وsabinene
(18٪) (staniszewska وكولا، 2001). لا المفصل
دراسة عن الخصائص الفيزيائية والكيميائية
تكوين والتكوين الضروري النفط والمعادن
محتويات بذور د.وقد carota
تنفيذ حتى الآن. كان الهدف من هذه الدراسة هو
إنشاء الخصائص الفيزيائية والكيميائية للالجزرة
البذور والنفط والتركيب الكيميائي لل
الأساسية والزيوت الصالحة للأكل من زيت بذور.
2. المواد والأساليب
2.1. تم شراء المواد
بذور الجزرة محليا من الموردين العشبية والنباتية
في قونية في تركيا في عام 2004 م
. تم نقل بذور الجزرة ل
مختبر في وعاء زجاجي وعقد في غرفة
درجة الحرارة. أنهم تم تنظيف في الهواء على شاشة
نظافة لإزالة كافة المواد الغريبة مثل الغبار والأوساخ
والحجارة والقشر، وألقيت غير ناضجة وكسر
البذور أيضا. وقد تم قياس الرطوبة بهم
المحتويات عند وصوله. تم تجفيفها بذور
إلى وزن ثابت في درجة حرارة الغرفة ل
التحليلات. قبل التحليل الكيميائي، وعينات
(حوالي 300 غرام) والأرض لتمرير 0.5 ملم
الشاشة. استرات الميثيل للأحماض الدهنية (النخيلي،
البالمتيوليك، دهني، الأوليك، اللينوليك، petroselinic،
بالفول السوداني، vaccenic) تم شراؤها من شركة سيجما
. تم استخدام المذيبات في p.a.quality.
2.2. استخراج النفط
تم استخراج النفط من بذور سحقت مع
اثير البترول (50 OC) في مستخرج سوكسليت. وقد تبخرت
استخراج في فراغ.تم جمع الدهون
استخراج في قارورة. كان وزنه الدهون المستخرجة
لتحديد نسبة الزيت و
المخزنة تحت النيتروجين في 4 OC لمزيد من التحليل.
2.3. والأرض انتعاش النفط
بذور الجزرة المجففة الأساسية إلى
قطع صغيرة وتعرضوا لhydrodistillation لمدة 4 ساعات
باستخدام أجهزة clevenger من نوع (clevenger،
1928)، وكانت تجفف زيوت متحصل عليها أكثر
كبريتات الصوديوم اللامائية. وكان العائد من الضروري النفط على أساس الوزن الجاف
0.83٪.
2.4. الخصائص الفيزيائية للبذور وزيت

تم تحديد وزن 1000 بذرة. و
الكيميائية والخواص الفيزيائية (الرطوبة، البروتين الخام
والنفط الخام والألياف الخام والطاقة الخام، الرماد، الرماد
HCL-غير قابلة للذوبان، والكثافة النسبية، معامل الانكسار،
الأحماض الدهنية الحرة، وقيمة البيروكسيد، التصبين
وقد تم تحليل عدد والمسألة unsaponifiable)
وفقا لAOAC (1984، 1990). تم العثور على المبلغ الإجمالي
من الكربوهيدرات وذلك بطرح
كمية البروتين الرماد والدهون من مجموع المادة الجافة
(CAG ˘ larırmak، 2003).
2.5. وقد استمدت العزم من الأحماض الدهنية
الأحماض الدهنية باستخدام طريقة البورون
ثلاثي فلوريد (HIS، IL، 1988). كانت الأحماض الدهنية
الخلائط التجارية المحولة إلى استرات الميثيل عن طريق التسخين في 10٪
BF3-الميثانول (küsmenog ˘ لو وآخرون، 1997).
من استرات الأحماض الدهنية الميثيل استخدمت
كبيانات مرجعية لل
مرات الاحتفاظ النسبي (AOCS، 1990) . وترد النتائج على النحو
القيم متوسط ​​مكررات اثنين.
2.6. تحديد محتويات المعدنية
حوالي 0.5 ز المجففة والبذور وضعت الجزرة الأرض
العينة إلى حرق

النتائج (العربية) 2:

ريسومين
Composición química دي سميلس دي زاناهوريا
(ذلك داوكوس L.) كولتيفاداس en Turquía: سجل
ديل aceite دي سيمﻻ y del aceite اسينسيال.
Se determinó la composición y química las بروبيداديس
físicas de las سميلس دي أوبتينيداس زاناهوريا (ذلك داوكوس L.)
يخدع en كونيا، Turquía، أوبجيتو دي إينفيستيجار بوتينسياليس الكافة
دي لاس ميسماس. سراج الدين determinó la هوميداد، ش بيزو،
el contenido بروتيكو، فيبرا en، سينيزا en en سينيزا، en aceite
clorhídrico ácido en غير قابلة للذوبان، ولوس توتاليس كاربوهيدراتوس، y
el رينديمينتو de la obtención de aceite اسينسيال دي برتير
1000 سميلس مدراس. أسيميسمو سراج الدين determinó la دينسيداد
ريلاتيفا, el índice de refracción, جراسوس ácidos en contenido ش
الحرة, el índice de peróxidos, el índice de يودو, el índice
de saponificación y el إينسابونيفيكابل del aceite de la سيمﻻ.
لوس الدوائر ácidos جراسوس ديتيرمينادوس por
cromatografía جاسوسا التي petroselénico (59.35%)، linoleico
(11.82%)، palmítico (10.01%)، esteárico y (2.41%). ش
contenido المعدنية (Al، كاليفورنيا، Cu, Fe، ك، لي، مغ، Mn، نا، ني، ف،
سراج الدين، ريال والخامس والزنك) de la سميلس طريقة إف يو أي ديتيرمينادو por اسبيكتروسكوبيا
de emisión de atómica (برنامج المقارنات الدولية--الخدمات المعمارية والهندسية). لاس ريسولتارون سميلس
سر انتهاء en proteína, فيبرا y سينيزا. لاس كومبوسيسيونيس
دل aceite اسينسيال y del aceite كوميستيبلي التي
ديتيرميناداس por GC y GC-السيدة لوس رينديمينتوس دي aceite
اسينسيال y كوميستيبلي التي 0.83 y 7.84%، ريسبيكتيفامينتي.
لوس كونستيتوينتيس مايوريتاريوس ديل أسيتيس اسينسيال التي
كاروتول (66.78%)، دوسينو (8.74%)، (Z,Z)-α-farneseno
(5.86%)، جيرماكرينو د (2.34%)، trans-α-bergamoteno
(2.41%)، y β-سيلينينو (2.20%). Por su parte، carotol
(30.55%)، y دوكول (12, 60%) كاباينول (0.62%) التي لوس
كومبونينتيس الدوائر ديل aceite كوميستيبلي.
PALABRAS-العصا: Aceite اسينسيال – خيمية – Composición
– ذلك داكس لام – مينيراليس – سيمﻻ دي زاناهوريا.
ملخص
التركيب الكيميائي لبذور الجزرة (داوكوس
ذلك L.) المزروعة في تركيا:

النتائج (العربية) 3:

resumen
composición química de سمييلس de zanahoria
)داوكوس carota L. ) cultivadas en turquía: caracterización
ديل aceite de semilla y del aceite esencial "
SE determinó La composición química y las propiedades
físicas de las سمييلس de zanahoria (داوكوس carota L. ) obtenidas
en Konya turquía، objeto de investigar usos potenciales
de las mismas. حد ذاته determinó La humedad, El بيزو"
El contenido proteico aceite داخلى وحمام داخلى fibra ceniza مجهزة بحمام داخلي يدعوني ceniza
ácido clorhídrico لوس carbohidratos totales, Y
El rendimiento دي obtención de aceite esencial A partir de
سمييلس maduras 1000. asimismo SE determinó La densidad
relativa, El مطعم Índice بتقديم de refracción, El contenido en ácidos grasos
تكذيبات El مطعم Índice بتقديم de peróxidos, El مطعم Índice بتقديم de yodo, El مطعم Índice بتقديم الفولطية
دي saponificación y el insaponificable ديل aceite de la semilla "
لوس principales ácidos grasos determinados بور
cromatografía gaseosa fueron petroselénico (59.35 % ), linoleico
(11.82 % ), palmítico (10.01 % ), y esteárico (2.41 % ). El contenido
)التى لا تسو في ك لى اللواء، مينيسوتا، نا نى, ف "
بحد ذاتها، sr والخامس ZN) de la سمييلس fue determinado بور espectroscopia
de emisión de atómica برنامج المقارنات الدولية (AES).Las سمييلس resultaron
SER ricas en proteína، fibra y ceniza. Las composiciones
ديل aceite esencial y del aceite comestible fueron
determinadas بور GC ذ م ع MS. لوس rendimientos de aceite
esencial comestible fueron 0.83 Y Y) الماضى 7.84 %، respectivamente "
لوس constituyentes mayoritarios ديل aceites esencial fueron
carotol (66.78 % ), dauceno (8.74 % ), (Z Z - α - farneseno
(5.86 % ), germacreno د (2.34 % ),عبر α - bergamoteno
(2.41 % ), y β - selineno (2.20 % ). بور سو، carotol
(30.55 % ), ducol (12.60 %) y capaenol (0.62 %) fueron لوس
componentes principales ديل aceite comestible "
palabras - Clave: aceite esencial - apiaceae - composición
- ducus carota L. - minerales - semilla de zanahoria "
ملخص يمكنك تركيبها الكيميائي الجزرة بذور (داوكوس
carota L. ) في تركيا:يمكنك تحديد خصائص البذور الأساسية النفط النفط "
التركيبة الكيميائية و الممتلكات المادية في الترغيب والترهيب
)داوكوس carota L. ) البذور من كونيا "
تركيا إلى التحقيق عن الاستخدامات المحتملة. كانت البذور الناضجة يمكنك تقييم الرطوبة الخام البروتين الخام والألياف الخام "
الرماد ، الرماد HCL - وعيب مجموع الكربوهيدرات أساسية تحقق
النفط و وزن البذور من 1000. كما