The high temperatures are low moist

The high temperatures are low moisture content in the surface layers also cause Caramelization of sugars and oxidation of fatty acids to other chemicals such as aldehydes lactones ketone alcohol and esters
The formation of ripening fruit flavour often results from streaker degradation
The transamination and decarboxylation
Of amino acids such as the production of 3 methylbutyrate
Apple like flavour from leucine

النتائج (العربية) 2:

ارتفاع درجات الحرارة وانخفاض نسبة الرطوبة في الطبقات السطحية تسبب أيضا الكراميل من السكريات وأكسدة الأحماض الدهنية إلى مواد كيميائية أخرى مثل الألدهيدات اكتونات كيتون الكحول واسترات
تشكيل النضج نكهة الفواكه في كثير من الأحيان ناتج عن تدهور عارية
ونقل الأمين ونزع الكربوكسيل
من الأحماض الأمينية مثل إنتاج 3 methylbutyrate
أبل مثل نكهة من ليسين

النتائج (العربية) 3:

ارتفاع درجات الحرارة انخفاض محتوى الرطوبة في الطبقات السطحية تسبب ايضا caramelization السكريات و أكسدة الأحماض الدهنية إلى مواد كيميائية أخرى مثل الالديهايد اللاكتونز كيتون الكحول واستراتهتشكيل Ripening Fruit نكهة غالبا ما ينتج عن تدهور ستريكرترانس آميناسيون دكاربوكسيلاسيونالأحماض الأمينية مثل إنتاج 3 methylbutyrateمثل التفاح نكهة من لوسين