DIRECTIONSPreheat the oven to 350 d

DIRECTIONS

Preheat the oven to 350 degrees F (or 320 degrees for convection). Line a 9-by-13-inch baking sheet with parchment.
For the base: Melt the chocolate chips in a double boiler set over medium heat. In a separate saucepot melt the butter over medium heat.
While the chocolate and butter are melting, separate the eggs. Place the yolks in a medium bowl and the whites in the bowl of a stand mixer.
Whisk the yolks together with 1/2 cup of the sugar, making sure they are fully combined and the sugar completely dissolved.
Add the remaining 1/2 cup sugar to the whites. Using the whip attachment, beat the whites to medium-stiff peaks.
While the whites whip, combine the melted chocolate, melted butter and the cornstarch in a large bowl. Whisk in the egg yolk mixture, then stir in a scoop of the whipped egg whites to temper. Using a rubber spatula, fold in the remaining whites. Transfer to the prepared baking sheet and spread out in an even layer.
Bake for 10 to 15 minutes. Remove directly to the refrigerator and let cool completely (preferably overnight).
Remove the parchment and cut the base into rounds using a cutter (Freeze excess for next time, or enjoy as brownies.)
For the mousse: Bring the heavy cream to a boil in a medium saucepot over medium-high heat.
Place the chocolate chips in a large bowl and pour over the hot cream. Let stand for 1 minute to melt the chocolate. Stirring from the middle of the bowl outwards, stir together the chocolate and cream until shiny and smooth. Let cool slightly, 3 to 5 minutes.
Whip the heavy whipping cream to stiff peaks. Stir one scoop of the whipped cream into the mousse to temper. Fold in the remaining whipped cream.
Spoon the mousse into silicone molds and top with the cake rounds. Freeze until solid. When completely frozen, unmold and set on a cooling rack over a baking sheet for covering with ganache.
For the ganache coating: Bring the heavy cream to a boil in a medium saucepot over medium heat. Place the chocolate chips in a medium bowl and pour over the hot cream. Let sit for one minute to melt the chocolate Stirring from the middle of the bowl and outwards, stir together the chocolate and cream until shiny and smooth.
Ladle spoonfuls of the ganache over top of the frozen mousse to cover. Garnish with gold leaf if using.

النتائج (العربية) 1:

اتجاهاتيسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (أو درجة 320 للحمل الحراري). خط ورقة الخبز 9-13 بوصة مع شهادة جامعية.للقاعدة: تذوب رقاقات الشوكولاته في مرجل مزدوج تعيين على درجة حرارة متوسطة. في سوسيبوت منفصلة تذوب الزبدة على نار متوسطة.حين تذوب الشوكولاته والزبدة، فصل البيض. ضع الصفار في وعاء متوسط الحجم والبيض في وعاء خلاط الوقوف.تخفق صفار جنبا إلى جنب مع 1/2 كوب من السكر، مع التأكد من أنها هي تماما جنبا إلى جنب والسكر المذاب تماما.إضافة 1/2 كوب السكر المتبقي للبيض. استخدام المرفق السوط، فاز البيض إلى قمم المتوسطة-شديدة.بينما بياض سوط، ضم الشوكولاته المذابة والزبدة المذابة والذرة في وعاء كبير. خفقت في خليط صفار البيض، ثم يحرك في المجرفة من جلد بياض البيض لتهدئة. باستخدام ملعقة مطاط، أمثال البيض المتبقي. نقل إلى ورقة الخبز المعدة وانتشرت في طبقة حتى.تخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة. إزالة مباشرة للثلاجة واسمحوا تبرد تماما (يفضل أن يكون ذلك بين عشية وضحاها).إزالة شهادة جامعية ويقتطع القاعدة جولات استخدام قاطع (تجميد الزائدة للمرة القادمة، أو التمتع بوصفه الكعك).موس: تقديم كريم الثقيلة ليغلي في سوسيبوت متوسطة على درجة حرارة متوسطة-عالية.وضع رقائق الشوكولاته في وعاء كبير ويصب فوق كريم الساخنة. اسمحوا الوقوف لمدة دقيقة واحدة لإذابة الشوكولاته. التحريك من الوسط إلى الخارج السلطانية، يقلب معا بالشوكولاته وكريم حتى لامعة وناعمة. السماح لتبرد قليلاً، من 3 إلى 5 دقائق.سوط الجلد كريم إلى قمم شديدة والثقيلة. إثارة سكوب واحد للقشدة في موس لتهدئة. أمثال قشدة المتبقية.تقريب ملعقة موس في قوالب السيليكون وأعلى مع الكعكة. تجميد حتى الصلبة. عندما جمد تماما، أونمولد وتعيين على رف تبريد على ورقة الخبز ليغطي مع القاناش.لطلاء القاناش: تقديم كريم الثقيلة ليغلي في ساوسيبوت متوسطة على نار متوسطة. وضع رقائق الشوكولاته في وعاء متوسط الحجم، وصب على كريم الساخنة. واسمحوا الجلوس لمدة دقيقة واحدة لإذابة الشوكولاته التحريك من الوسط إلى الخارج، ووعاء يقلب معا الشوكولاته وكريم حتى لامعة وناعمة.مغرفة الملاعق من القاناش عبر أعلى موس المجمدة لتغطية. مقبلات مع أوراق الذهب في حالة استخدام.

النتائج (العربية) 2:

اتجاهات سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (أو 320 درجة لالحراري). خط ورقة الخبز 9-ب-13 بوصة مع شهادة جامعية. وبالنسبة للقاعدة: تذوب رقائق الشوكولاته في غلاية مزدوجة وضع على نار متوسطة الحرارة. في saucepot منفصل تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة. في حين أن الشوكولاته والزبدة تذوب، فصل البيض. ضع صفار في وعاء متوسط ​​الحجم والبيض في وعاء من موقف خلاط. يخفق صفار جنبا إلى جنب مع 1/2 كوب من السكر، والتأكد من أنها مجتمعة تماما والسكر يذوب تماما. إضافة كوب 1/2 المتبقية السكر إلى البيض. باستخدام المرفق سوط، للفوز على بياض لقمم المتوسطة قاسية. في حين أن سوط البيض، والجمع بين الشوكولاتة المذوبة والزبدة المذابة ونشا الذرة في وعاء كبير. خفقت في البيضة خليط صفار البيض، ثم يقلب في مغرفة من بياض البيض للجلد لتهدئة. باستخدام ملعقة من المطاط، أضعاف في بياض المتبقية. نقل إلى ورقة الخبز المعدة، وانتشرت حتى في طبقة. تخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة. . إزالة مباشرة إلى الثلاجة والسماح لتبرد تماما (يفضل أن يكون بين عشية وضحاها) إزالة الرق وخفض القاعدة في جولات باستخدام القاطع (تجميد زيادة في المرة القادمة، أو التمتع كما الكعك.) لموس: إحضار كريم الثقيلة ليغلي في saucepot متوسط ​​على نار متوسطة. ضع رقائق الشوكولاته في وعاء كبير ويصب فوق الكريما الساخنة. اسمحوا الوقوف لمدة 1 دقيقة لتذوب الشوكولاته. اثارة من وسط وعاء الخارج، وإثارة معا الشوكولاته والآيس حتى لامعة وناعمة. السماح لتبرد قليلا، من 3 إلى 5 دقائق. سوط كريم الثقيلة الجلد لقمة صلبة. إثارة مغرفة واحدة من الكريما المخفوقة إلى موس إلى المزاج. أضعاف في ما تبقى من الكريما المخفوقة. يسكب موس في قوالب السيليكون وأعلى مع جولات الكعكة. تجميد حتى الصلبة. عندما مجمدة تماما، ونمولد ووضع على رف التبريد على ورقة الخبز لتغطية مع القاناش. وبالنسبة للطلاء القاناش: إحضار كريم الثقيلة ليغلي في saucepot متوسط ​​على نار متوسطة الحرارة. وضع رقائق الشوكولاته في وعاء متوسط ​​ويصب فوق الكريما الساخنة. اتركيه لمدة دقيقة واحدة لإذابة الشوكولاته اثارة من وسط وعاء والخارج، وإثارة معا الشوكولاته والآيس حتى لامعة وناعمة. الملاعق مغرفة من القاناش على أعلى موس المجمدة لتغطية. مقبلات مع أوراق الذهب في حالة استخدام.

النتائج (العربية) 3:

اتجاهات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (أو 320 درجة الحرارة).خط 9-by-13-inch الخبز ورقة رق الكتابة
للقاعدة: تذوب رقائق الشوكولاته في غلاية مزدوجة وضعت على نار متوسطة.وفي حادث منفصل saucepot ذوبي الزبدة على نار متوسطة -
بينما تذوب الشوكولا والزبدة، فصل البيض.